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LA COPPA Fabriquée à partir d'échine de porc désossée parée, elle s'apparente au jambon par son salage (frottage manuel ausel sec). Ce produit est mis sous boyau naturel puis étuvé et fumé au bois de hêtre. Il suit un séchage de 8 semaines environ.
Lire la suiteUne chanson Corse, interpreté par le groupe ACQUATELLA et sa chanteuse Delphine Mailland
Lire la suiteAu bal du petit Ajaccio On ne dans pas le mambo Ni le bee-bop, ni la biguine Mais un vrais tango d'origine Le tango Corse, c'est un tango conditionné Le tango Corse, c'est de la sieste organisée On se déplace pour être sur qu'on ne dort pas On se prélasse,...
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